delicacies

Chavignol Goat's Cheese
An ancestral method of production gives this goat's cheese its particular taste. A "crottin" must be at least ten days old to gain the AOC qualification. Eaten at various stages of maturity, it is also compatible with wine from neighbouring lands such as Menetou-Salon and Pouilly Fume.
Producers of Chavignol Goat's Cheese (AOC)
Farm producers (sales on the farm) EARL des Genievres - 18250 La Chapelotte Tel. (33)2 48 26 72 78 EARL Bailly Blain Les Cerceaux - 18240 Savigny en Sancerre Tel. (33)2 48 72 13 26 Pascal Bailly la Marechalerie - 18240 Savigny en Sancerre Tel. (33)2 48 26 72 78 Christian Bardin Le Moulin Blanc - 18380 Ivoy le Pre Tel. (33)2 48 58 90 17 Caroline Bouchez - Ferme des Places - 18330 St Laurent Tel. (33)2 48 51 50 70 EARL de la Sauldre - Remy Blain Domaine de la route - 18250 Humbligny Tel. (33)2 48 69 58 19 Jean-Paul Brocheret - Le Tureau - 18400 Primelles Tel. (33)2 48 61 12 76 GAEC du Bel Air - J.C Cantin Ferme du Vieux champ - 58440 La Celle/Loire Tel. (33)3 86 26 00 57 Regis Couet - Romecrot - 18410 Argent sur Sauldre Tel. (33)2 48 73 60 40 Jean-Pierre Delestre Le Grand Bardelet - 45500 Poilly les Giens Tel. (33)2 38 67 29 24 Jacques Depigny - Milly - 18350 Nérondes Tel. (33)2 48 74 80 11 Jacques Durand - Rognon - 18240 Boulleret Tel. (33)2 48 72 34 97 Sylvie Foucher - Les Carres -18240 Belleville sur Loire Tel. (33)2 48 72 64 54 Roger Girard - Marcy - 18300 Veaugues Tel. (33)2 48 79 22 67 Patricia Godon Ferme des Chapotons - 18300 Menetou Ratel Tel. (33)2 48 79 36 38 Jacky Gressin et Syvlie Saunois - La Busardiere - 18300 Sens-Beaujeu Tel. (33)2 48 79 06 81 Claude Haraux - Bois Boisseau - 18120 Preuilly Tel. (33)2 48 51 32 12 Magali Legras - La Brissauderie - 18260 Jars Tel. (33)2 48 58 70 89	Gerard Leger - La Foret - 18300 Menetou Ratel Tel. (33)2 48 79 36 13 Fabrice Lepoutre - La Fringale 18390 ST Michel de Volangis Tel. (33)2 48 69 49 50 EARL de la Motte - Maryvonne Maurice La Motte - 18300 Sens Beaujeu Tel. (33)2 48 79 03 56 GAEC de la Pouvesle -Emmanuel Melet Port Aubry 58200 Cosne sur Loire Tel. (33)3 86 26 63 61 Meunier - La Guillarderie - 18240 Santranges Tel. (33)2 48 72 63 55 Julia Millet - Route de la Gargaude - 18300 Menetreol sous Sancerre Tel. (33)2 48 79 93 30 Marc Momaud - Les Usages - 18240 Lere Tel. (33)2 48 72 61 16 EARL Capri Marne - Christian Peautre Le Chef de Vaux 18260 Assigny Tel. (33)2 48 73 72 33 Patrick Peruchot - Les Garennes - 18300 Vinon Tel. (33)2 48 54 03 85 GAEC du Feulard - Laurent Perot - Les Feulards 18240 Savigny en Sancerre Tel. (33)2 48 72 14 66 GAEC Chevrerie de la Tour - Edgar Roger - Philippe Custodio La Tour 18250 Neuvy Deux Clochers Tel. (33)2 48 79 02 25 Eric Votat Crux - 18800 Villequiers Tel. (33)2 48 26 14 89 *Refiners surveying the last stages of the maturing process* (shop) S.A Dubois-Boulay - 18300 Chavignol Tel. (33)2 48 54 15 69 SARL Pasdeloup - 26 RN 7 - Maltaverne - 58150 Tracy sur Loire Tel. (33)3 86 26 11 69 Cheese merchant (sales in shop) Michel Desriaux le Bourg - 18260 Vailly sur Sauldre Tel. (33)2 48 73 79 16 Laiterie Triballat** 18220 Rians Tel. (33)2 48 66 22 00

Other local produce

MEAT AND POULTRY
Philippe Morin - EARL Les Casses
18410 Blancafort
Tel. (33)2 48 58 64 59

Pascal et Marie-Helene Leteur
EARL Domaine du Foulon
Le Foulon - 18300 Jalognes
Tel. (33)2 48 72 93 03
Pierre Casse - La Genardiere - 18700 Ste Montaine
Tel. (33)2 48 58 29 64
Maryvonne Ruello et Jacky Lherault
GAEC des Penons - 18240 Savigny en Sancerre
Tel. (33)2 48 72 12 09 - Fax : (33)2 48 72 16 09
Daniel et Rose Belleville - EARL des Detoux
18260 Vailly sur Sauldre
Tel. (33)2 48 73 73 92
FOIE GRAS
Gilles Millet - Domaine de Sacy
18300 Crezancy en Sancerre
Tel. (33)2 48 79 00 48 - Fax : (33)2 48 79 09 23
FISH
Moulin des Millets - Pisciculture
Henrichemont
Tel./ Fax : (33)2 48 26 71 16

FRUITS
EARL Sologne Myrtilles - La Lande des Tertres
18700 Aubingy sur Nere
Tel. (33)2 48 58 24 52 - Fax : (33)2 48 58 03 30
Senteurs et Terroirs - 2 grande rue
18410 Brinon sur Sauldre
Tel. (33)2 48 58 51 50
Claude Chelot - Les Guerris
18380 La Chapelle d'Angillon
Tel. (33)2 48 73 42 88 - Fax : (33)2 48 73 45 50
Ferme de la Brosse - La Brosse
18240 Lere
Tel. (33)2 72 61 08 - Fax : (33)2 48 72 52 45
BISCUITS AND CHOCOLATS
Le Cabasson Gourmand - Saint Thibault
18300 Saint Satur
Tel. (33)2 48 54 08 14

JAM
Harmonic - 10 grande rue
18380 Ivoy le Pre
Tel./ Fax : (33)2 48 58 85 55
Confiture de Sologne
Sylvain Pinguet - La Sise
18330 Nançay
Tel. (33)2 48 51 18 46 ou (33)2 48 51 81 10
FLOURS
Moulin "Fleurs de Vie" - Le Chetif Moulin d'en Haut
18250 Humbligny
Tel. (33)2 48 69 50 72
remy.muzart@infonie.fr
HONEY
Eric Carre - Route des Coutures - Les Germains
18240 Belleville sur Loire
Tel. (33)2 48 72 50 74
Joel Souchet - 10 bis Grande Rue
18410 Brinon sur Sauldre
Tel. (33)2 48 58 55 08
Gilles Pezard - 5 route de Sancerre
18250 La Chapelotte
Tel. (33)2 48 26 97 64
Miellerie des Petits - 18250 Neuilly en Sancerre
Tel. (33)2 48 79 00 99 - Fax : (33)2 48 79 00 04
BEVERAGES
Cidrerie Michel Maman - Route de Blancafort
18410 Argent sur Sauldre
Tel. (33)2 48 73 60 67
Liqueurs Pierre Jacolin - Le Bourg
18220 Saint Ceols
Tel. (33)2 48 64 40 76
E-mail : sarl-jacolin@libertysurf.fr
Brasserie Sancerroise - 258 route d'Amigny
18300 Sancerre
Tel. (33)2 48 54 29 91
E-mail : dumas.didier@wanadoo.fr
www.brasserie-sancerroise.com