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| Le Moulin du Grand Senais - Crézancy en Sancerre |
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| Le Sandre de Loire au Grand Senais
Un filet de Sandre, saler, poivrer, citronner, cuire au four moyen 8 à 10 mn. Pendant ce temps, cuire à la poêle, avec moitié beurre moitié huile, une poignée de friture de Loire. La friture cuite, bien dorée, retirer et maintenir au chaud, récupérer le jus de cuisson du Sandre, le mettre dans la poêle avec un verre de Sancerre blanc, réduire de moitié, lier avec un beurre manié. |
Présenter sur un lit de verts de poireaux
cuits également à la vapeur. Câpres et citrons pour la
présentation.
Servir avec le même Sancerre de déglaçage.
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Prix des menus 17.53/20.58 € Menu enfant 6,90 € |
3 chambres d'hôtes Autres services : piscine - billard - prêt de VTT - visites guidées Le "Petit Plus" la Charbonnée au Sancerre rouge |