Durant ces deux journées dédiées aux producteurs de gourmandises de nos terroirs et aux Chefs les plus renommés de la Région, il est fait la part belle à la gastronomie locale.

Sur un thème différent chaque année (en 2001, la Sorcellerie en Berry, en 2002, les Fables de La Fontaine, en 2003, la Loire et les mariniers et en 2004 la Bourgogne), il est donné la possibilité de s'exprimer aux élèves de l'enseignement professionnel des métiers de Bouche en déclinant au gré de leur inventivité, les productions du Sancerrois, du Pouillyssois et de la Sologne. Le même exercice est également proposé aux Toques les plus célèbres de la Nièvre et du Berry.