Bavaroise de chèvre frais au fond d'artichaut

huile d'olive et vinaigre balsamique

 

Pour 2 personnes

100 g de chèvre frais

100 g crème fleurette fouettée

3 fonds d'artichaut en lamelles

1 poivron rouge en brunoise (petits dès de 5mm de côté) blanchi

Sel, poivre

Mélanger délicatement le chèvre frais et la crème fouettée avec du sel et du poivre.

Dans un cercle poser un fond d'artichaut en lamelles, puis le mélange chèvre frais , crème fouettée et poivron rouge.

Poser dessus en décor 2 à 3 lamelles de fond d'artichaut.

Dresser sur une assiette (un cercle par assiette) avec autour du fond d'artichaut quelques gouttes d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Accompagner d'une salade de mâche ou d'une romaine selon la saison avec de l'huile d'olive, sel, poivre et des olives noires hachées

Prix des menus 14/22 €

Menu enfant 8 €

Fermeture annuelle 24 et 25 décembre

Le "Petit Plus" recettes offertes